Valor nutritivo de la alfalfa

Tomando algunos de los análisis químicos realizados, de forraje fresco, en la EEA-INTA Rafaela, surgen los siguientes valores promedio para distintas épocas del año y en distintos estados de madurez de la alfalfa:

 

Momento	Estado	MS (%)	PB (%)	FDN (%)	FDA (%)	DIVMS (%)	EM (Mcal/kgMS)
Otoño	Rebrote basal	20,1	26,5	46,3	30,5	65,0	2,34
Invierno	Rebrote basal	20,9	26,9	42,9	27,8	67,4	2,43
Primavera	10 % Floración	20,6	23,1	43,3	29,7	65,8	2,37
	30 % Floración	20,4	20,3	42,5	31,5	64,3	2,31
	50 % Floración	22,9	18,5	43,6	33,0	63,2	2,28
	80 % Floración	23,0	16,9	48,5	34,8	61,8	2,22
	100 % Floración	24,6	14,1	55,9	35,0	58,5	2,11
Verano	10 % Floración	23,0	22,1	43,3	31,7	65,1	2,34
	30 % Floración	24,2	18,7	45,5	34,9	61,9	2,23
	100 % Floración	26,6	15,9	54,4	41,4	56,6	2,04

 Fuente: Adaptado de Gaggiotti, M. del C, Romero, L., Bruno, O., Comerón, E., Quaino, O. (1996)

Tener estos valores es útil para balancear la dieta de los animales, estimar consumo y producción.  Por ejemplo de acuerdo al porcentaje de fibra detergente neutra se puede predecir el consumo de los animales.  También se ve que en otoño e invierno hay un exceso de proteína por lo que habrá que buscar suplementos energéticos para balancear la ración.

 

Calidad del Forraje	FDN (%)	Consumo (% de p.v.)
excelente         a           pobre	38	3,16
	40	3,00
	42	2,86
	44	2,73
	46	2,61
	48	2,50
	50	2,40
	52	2,31
	54	2,22

Fuente: Pioneer Forage Manual

 

Con estos datos se puede trabajar en el presupuesto forrajero. Tomando un ejemplo de los cuadros anteriores podemos decir que en una pastura de alfalfa en primavera, en 10% de floración con 43,3% de FDN, el consumo de los animales será de 2,73% de su peso vivo. Esta es la demanda. El otro dato que falta es la oferta que tiene la pastura en ese momento.

 

Otra forma de expresar la calidad son los estándares usados en los Estados Unidos basados en el Valor Relativo del Alimento.

 

 Fuente: Dairy Today (1993)

Las variaciones de calidad, que se muestran en el gráfico, ocurrieron debido a diferencias climáticas ocurridas en dichos años. La primavera del año 1991, las temperaturas estuvieron muy por encima de lo normal y las lluvias estuvieron sólo un poco arriba de las normales. En cambio, en el año 1992, tanto las temperaturas como las lluvias fueron bastante inferiores a las normales, durante noviembre y diciembre.

 

 

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